Меню при атеросклерозе на неделю

Содержание

Диета при атеросклерозе сосудов: меню и рекомендации врачей по лечебному питанию

Меню при атеросклерозе на неделю

Диета при атеросклерозе – это не менее важная часть лечения от заболевания, чем прием препаратов. Без соблюдения её правил любые лекарственные методы оказываются неэффективными.

Причины, симптомы и особенности питания при атеросклерозе сосудов

Роль здоровых сосудов для человеческого организма трудно переоценить — длина сосудов человека, включая капилляры, составляет около 100 тысяч километров.

  • От того, насколько хорошо циркулирует в них кровь, зависит здоровье всего организма, так как именно кровь переносит все жизненно важные вещества и кислород.
  • Если же сосуды стали хрупкими и ломкими – это грозит серьезными нарушениями кровообращения и кровоизлияниями.

Атеросклерозом называется болезнь сосудов крови, при которой они становятся жесткими и теряют проходимость. Если не лечить заболевание своевременно, просветы кровотоков могут закрыться совсем, что может привести к инвалидности и даже смерти. К сожалению, проблему закупорки сосудов распознают порой слишком поздно, когда она отражается негативно на работе сердца и мозга.

Основными симптомами атеросклероза могут быть:

  • Посинение и холодность конечностей,
  • Ухудшение памяти,
  • Проблемы в работе сердца,
  • Ухудшение кровотока в организме,
  • Рассеянность внимания,
  • Усталость и раздражительность.

Если наблюдаются такие признаки – необходимо срочно направиться к врачу, чтоб не потерять драгоценное время и своевременно начать лечение.

Главные причины возникновения болезни – гипертония, курение, лишний вес, повышенный сахар и холестерин в крови. Чаще всего атеросклероз возникает именно из-за сбоя холестеринового обмена. Процесс засорения сосудов является естественным, он начинается в организме уже после 10-летнего возраста, с годами он может стать интенсивнее, а может и замедлиться.

Какая диета нужна при атеросклерозе

Гороскопы на 2019 год (по знаку Зодиака и году рождения)

  Выберите свой знак и год рождения и узнайте, что Вас ждет в 2019 году Желтой Огненной Свиньи (Кабана):    

Гороскоп на год Свиньи Восточный гороскоп-2019

 

Атеросклероз, как и любую другую болезнь, легче предупредить, чем вылечить, поэтому начать профилактику нужно как можно раньше. Большую роль в предупреждении развития атеросклероза играет здоровое и сбалансированное питание. По утверждению медиков, лечение заболевания без диеты и определенных ограничений в рационе будет неэффективным.

  • Диета при атеросклерозе должна соблюдаться, если поставлен этот диагноз даже не самому человеку, а кому-то из его родных, а также в случае, когда в анализе крове обнаружено повышенное содержание холестерина или приближение к верхним границам его нормы.
  • Противопоказаний курс питания практически не имеет, потому что его рацион является здоровым и сбалансированным.

При атеросклерозе запрещено употреблять

  • Жиры животного происхождения, включая сливочное масло;
  • Жирное мясо и кожа, колбасу и паштет;
  • Жирные бульоны и супы на них;
  • Печень, почки, мозги и паштеты из них;
  • Молочные продукты с высоким содержанием жира, включая мороженое;
  • Сыр больше 30% жирности;
  • Картофель в жареном виде, в том числе — чипсы;
  • Изделия из сдобного теста;
  • Калорийное сладкое;
  • Майонез.

Можно в ограниченных количествах

  • Растительное масло;
  • Нежирное мясо;
  • Нежирные сыры;
  • 1-2 яйца в неделю;
  • Соевый соус;
  • Сладости: мармелад, пастила, мед, сироп из фруктов, сахар;
  • Спиртные напитки.

Разрешенные продукты при атеросклерозе

  • Нежирная курятина, индейка, дичь, кролик, телятина;
  • Рыба: лосось, тунец, форель, треска, сардина и т.д.;
  • Нежирные молочные продукты;
  • Овощи и фрукты;
  • Хлеб из грубой муки;
  • Печеное без крема;
  • Макароны и крупы;
  • Орехи;
  • Нежирные приправы и специи;
  • Некрепкий кофе и чай, сок без сахара и минеральная негазированная вода.

Особенности приготовления пищи

  • Для приготовления блюд нужно использовать только растительное масло или готовить без жира – например, в пароварке.
  • При приготовлении кондитерских изделий лучше брать только яичный белок – без желтка.
  • Желательно готовить без соли, подсоливать можно уже за столом.
  • Питание при диете должно быть 5-разовым.

Диета при атеросклерозе: примерное меню на неделю

За день можно съедать 250 г хлеба – 150 г черного и 100 г белого, можно заменять его хлебцами.

1 День

  • Каша овсяная, салат из овощей с растительным маслом, некрепкий кофе;
  • Бефстроганов, творог, яблоко;
  • Суп из овощей; вареное мясо, тушеный картофель с кабачком, компот;
  • Вареная рыба, пюре из картофеля, шарлотка яблочная, чай;
  • Кефир.

2 День

  • Омлет на пару, каша пшенная, кофе с молоком;
  • Салат из огурцов с капустой;
  • Суп перловый с овощами, котлеты на пару, ягоды;
  • Творог нежирный, фрукт;
  • Отварная рыба, тыквенная каша.

3 День

  • Йогурт, яблоко, чай;
  • Запеканка творожная;
  • Суп рисовый с овощами, тефтели на пару, салат из морской капусты, компот;
  • Кефир;
  • Печеная рыба, пюре из картофеля, салат из моркови с чесноком и растительным маслом.

4 День

  • Каша ячневая с подливой из томата, огурец, чай;
  • Бутерброд с нежирным сыром, компот;
  • Борщ постный, рыбные котлетки на пару, помидор, отвар шиповника;
  • Творог;
  • Плов с курятиной, салат из капусты с огурцом, кефир.

5 День

  • Бисквит без крема, кофе с молоком;
  • Йогурт с бананом;
  • Щи без бульона, отварная рыба, салат из вареной свеклы, компот из яблок;
  • Чай, печенье;
  • Овощное рагу, картофель с курятиной, запеченные в рукаве, салат греческий, чай.

6 День

  • Каша овсяная, чай;
  • Бутерброд с ветчиной, кефир;
  • Свекольник, мясные тефтели на пару, салат из томатов и огурцов, отвар шиповника;
  • Творог, компот;
  • Каша ячневая с подливой, рыба запеченная, овощной салат, чай.

7 День

  • Запеканка с творогом и бананом, кофе с молоком;
  • Йогурт, ягоды;
  • Суп с курятиной и рисом, макароны, мясные биточки паровые, салат из морской капусты, компот;
  • Кефир с сухарями;
  • Отварной картофель, рыба в фольге, салат из помидоров с огурцами, чай.

Дополнительные рекомендации

  • Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей рекомендует включать в рацион витамины, кроме витамина D – он противопоказан при этом заболевании. Если человек страдает от избыточного веса, полезными будут разгрузочные дни на кефире, фруктах, овощах или твороге.
  • Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга советует разнообразить меню продуктами с «хорошим холестерином» и овощами с витаминами B6, B12, E и C. Продукты должны легко усваиваться.
  • Диета при атеросклерозе сонных артерий рекомендует снизить калорийность пищи на пятую часть от нормы веса – такая норма калорий определяется в зависимости от роста, веса и возраста больного. Не помешают разгрузочные дни на монодиетах.
  • Диета при атеросклерозе сосудов сердца запрещает употребление сдобы, слоеного теста, грибов, рыбы, копченых продуктов, консервации, соленого сыра, редиса и редьки, шпината, шоколада, горчицы и алкоголя.
  • Диета при облитерирующем атеросклерозе представляет собой полноценное питание, при котором животные жиры заменяются молочными и растительными продуктами, нежирное мясо разрешено.
  • Диета при атеросклерозе аорты требует увеличения в рационе продуктов, содержащих калий, клетчатку, фолиевую кислоту, а также витаминов А и Е – они содержатся в овощах и фруктах.
  • Диета при атеросклерозе сосудов шеи также подразумевает потребление свежих фруктов и овощей. При этом под запрет попадают хлебобулочные изделия (кроме хлеба из грубой муки), варенье и сахар. Внимание нужно обратить на томаты.

Результаты, рекомендации и отзывы врачей

Отзывы о диете при атеросклерозе практически полностью положительные, поскольку ограничения, предусмотренные ею в питании, не наносят вреда организму – напротив, способствуют улучшению самочувствия и состояния здоровья.

Врачи рекомендуют не дожидаться запущенной стадии болезни, когда исправить ситуацию может быть слишком поздно, а периодически проводить лечебные курсы питания, предварительно посоветовавшись со специалистом.

  • Результаты диеты при атеросклерозе – это, в первую очередь, продление жизни за счет очищения сосудов и всего организма.
  • Кроме того, исключение жирной и другой вредной пищи способствует нормализации веса и избавлению от лишних килограммов.

Гороскопы на неделю 24-30 декабря 2018 и на январь

   

Гороскоп на неделю Гороскоп на январь 2019

(3 , 5,00 из 5)

Источник: http://happy-womens.com/dieta-pri-ateroskleroze.html

Меню при атеросклерозе на неделю

Меню при атеросклерозе на неделю

Атеросклероз — это серьезное заболевание кровеносных сосудов. Серьезное и опасное. Лечение атеросклероза и даже просто сдерживание развития болезни — это кропотливое, трудное и длительное лечение, требующее от больного самодисциплины. Среди методов лечения — рациональное питание.

Организм должен получать все необходимые пищевые компоненты в правильных пропорциях и в достаточном количестве. Характерная особенность диеты — ограничение продуктов, содержащих холестерин, животные жиры (из-за содержания в них жировых кислот) и пуриновые соединения.

Более всего холестерина в животных жирах, желтках куриных яиц, субпродуктах, особенно мозгах. Жиры животного происхождения заменяются в этой диете растительным маслом, так как в нем ненасыщенные жировые кислоты, в отличие от животных жиров и маргарина.

Врачи разрешают употреблять 30 — 35 г жира в суточном рационе, причем предпочтение отдается растительному маслу (соевому, оливковому, подсолнечному), и не более 10 г сливочного масла в добавок.

В некоторых случаях сливочное масло исключается из дие-1Ы. Все другие жиры животного происхождения запрещены.

Диета при атеросклерозе ограничивает и употребление мяса в сравнении с нормами для здоровых людей. Общее количество белка поддерживаем в пропорции 1 г на 1 кг веса тела.

Чтобы удовлетворить потребность организма в полноценном белке, даем больному 4 раза в неделю по 120 г мяса (учитывается вес сырого продукта), а в остальные дни заменяем его рыбой.

Кроме мяса и рыбы, потребность в полноценном белке восполняют такие продукты, как молоко, творог и творожный сыр, яичный белок. Допускаются только нежирные телятина, говядина, курица, кролик, судак, щука, плотва, лещ, треска.

Так как следует исключить из диеты пурины и ограничить потребление жиров, очень важен способ приготовления белковых продуктов. Не разрешаются жареные или тушеные, пропитанные жиром блюда.

Лучше всего мясо и рыбу сварить на овощном отваре, и только иногда, в порядке исключения, мясо можно жарить на решетке без жира, а курицу или рыбу запекать в промасленной бумаге, пергаменте.

Мясные бульоны запрещены из-за содержащихся в них пуринов.

Все мясные и рыбные блюда подаем с большим количеством овощей — и свежих, и вареных. Салаты из свежих и вареных овощей приправляем небольшим количеством растительного масла, а разрешенные диетой 10 г сливочного масла оставляем к хлебу. Употребление овощей и фруктов не ограничивается, особенно салатов из сырых овощей, тщательно измельченных на терке. Т

ак как мясные бульоны, из-за содержания в них пуринов, запрещены, супы готовим на овощных отварах, молочные и фруктовые. Рекомендуются, кроме молока, творога, овощей и фруктов, также все каши, мучное, мед. Зато алкоголь, натуральный кофе, крепкий чай, острые приправы, уксус следует навсегда исключить из рациона, при этом надо помнить, что пиво тоже относится к алкогольным напиткам.

Больные атеросклерозом не должны иметь лишнего веса, переедать. Рационально составленное меню предусматривает .лишь необходимое количество продуктов. Умеренность хороша во всех отношениях, поэтому лучше, чтобы вес больного был чуть ниже нормы.

Калорийность суточного рациона колеблется в пределах 1800 — 2300 калорий. Есть нужно в одно и то же время, небольшими порциями, лучше всего 4 — 5 раз в день.

Разрешается

Молоко цельное, молоко обезжиренное, пахта. Яичные белки. Постное мясо Нежирная рыба. Нежирный творог. Растительное масло. Овощи и фрукты. Хлебобулочные изделия. Каши и макароны в нормальных количествах, в случае избыточного веса употребление ограничивается. Картофель. Сахар, мед, джем. Масло и сметана только в умеренных количествах.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

1. Первый завтрак: молоко, черствая булка, масло, мед. Второй завтрак: фрукты или фруктовые соки. Обед: томатный суп с рисом, паровые телячьи тефтели, свекла, картофель, зеленый салат, вишневое желе. Ужин: простокваша, картофель с зеленым луком.

2. Первый завтрак: манная каша на молоке, джем, повидло. Второй завтрак: салат из сырых фруктов. Обед; овощной суп, ленивые вареники (на белках), клюквенный кисель. Ужин: отварная рыба, овощной салат, напиток из шиповника.

3. Первый завтрак: злаковый кофе на молоке, творог? масло, салат из свежих помидоров. Второй завтрак: яблочно-морковный сок. Обед: красный борщ на свекольной закваске, треска, отваренная в овощах, лапша на белках, шпинат, клубничный мусс. Ужин: рис с яблоками, витаминный напиток из пастеризованного сока.

Питание при атеросклерозе

Атеросклероз — хроническое заболевание артерий. В стенках сосудов образуются бляшки. Артерии при этом теряют свою эластичность. Становятся хрупкими. Количество крови текущей по таким артериям уменьшается. От этого ухудшается кровоснабжение органов и тканей. В результате образуются тромбы. Что приводит к возникновению сердечнососудистых и других заболеваний.

Сбалансированное питание на помощь

Связь между питанием и атеросклерозом была выявлена еще в первые годы изучения этой болезни. Отрицательными факторами в жизни современного человека являются: уменьшение мышечной активности ( мало господа, двигаемся!), обильное питание с большим количеством жиров и углеводов. Как препятствовать возникновению атеросклероза?

Завтрак

  • Манная каша,
  • 1 ч ложка масла,
  • 1 кусочек хлеба,
  • кофе.

Обед

  • 100г отварной Куринной грудки,
  • 200г перловки,
  • 2 кусочка хлеба из цельного зерна,
  • 100г малины,
  • 200г снятого молока.

Какая диета при атеросклерозе помогает — рецепты блюд

Атеросклероз – это заболевание, связанное с кровеносными сосудами, при котором происходит возникновение жировых бляшек и бляшек, состоящих из холестерина.

При подобном заболевании происходят пагубные действия: потеря эластичности стенок артерии, теряют упругость и происходит их сужение.

Это очень опасно, ведь все такни и сама кровь не получают нежную порцию кислорода и питательных веществ. Впоследствии идет быстрый износ сосудов.

Атеросклероз неизбежно ведет к гибели, если, конечно, его не лечить. Кроме того необходима специализированная диета при атеросклерозе о которой мы и поговорим с вами далее.

Начнем пожалуй с того, что полное выздоровление гарантировано, только если начинать лечить подобное заболевание с момента его появления, но сделать это не так просто.

Обычно это заболевание проявляют на последних стадиях, когда проявляются последствия атеросклероза: ухудшенное кровоснабжение сердца, мозга и конечностей. Именно поэтому атеросклероз является одним из самых опасных заболеваний. Есть множество причин возникновения атеросклероза.

Правильное питание и диета при атеросклерозе

Явным примером является не правильное питание, а потому специалисты рекомендуют соблюдать особый его режим. Диета при атеросклерозе бывает очень разная.

Прежде чем мы поговорим о режиме питания хочется сказать о том, что одной из причин возникновения атеросклероза, является употребление продуктов, содержащих животные жиры или тех в которых повышенное содержание холестерина. Именно поэтому от подобной пищи вам лучше отказаться.

У вас должна преобладать растительная диета. Овощи и злаки ещё никто не отменял. Морковь лук, чеснок, рыбу (варенную), масло подсолнечное. Редис, капуста, ягоды, бобы и так далее.

Овощи и фрукты – это особое лекарство в борьбе с атеросклерозом. Активно стоит есть ягоды, такие как рябина, калина и пизжа – именно они являются хорошим рецептом вашего выздоровления. Наилучшими народными средствами являются обычный одуванчик и чеснок.

Одуванчик сам по себе несет очищающий эффект, многие лекарства сделаны именно на его основе. Корни одуванчика нужно употреблять по 4 раза в день лучше по одной столовой ложки, обязательно перед едой. Нужно регулярно употреблять его в течение 6 месяцев. Рыба и мяса также способствуют выздоровлению. В овощах содержится большое количество витаминов С и Р.

Вам также поможет аскорбиновая кислота, ведь она усиливает окисление в вашем организме. Нужно постоянно проводить профилактику и не возвращаться к прошлому образу жизни.

Вам придется отказаться абсолютно от всех привычек, пагубно воздействующих на организм. Вы должны заниматься активным образом жизни, делать диагностику один раз в 3 месяца, соблюдать диету и вести здоровый образ жизни. Лучшим способом в борьбе с атеросклерозом является спортивная ходьба или бег.

Вам нужно заниматься 5 раз по 40 минут в неделю, тогда атеросклерозу нечего будет ловить. Вы можете бороться с атеросклерозом до его появления. Главное соблюдать здоровый образ жизни, соблюдать диету, питаться лишь правильной пищей и тогда ваша жизнь заиграет по-новому.

Правильное питание и диета – лучшие помощники в этом деле.

Проект “Второй Завтрак”. История рок-музыки: Pink Floyd

Источник: http://heal-cardio.ru/2016/02/09/menju-pri-ateroskleroze-na-nedelju/

Диета при атеросклерозе: причины развития, стол 10, меню и рецепты

Меню при атеросклерозе на неделю

Диета при атеросклерозе предусматривает снижение количества животных жиров, соли, сахара, жареных, жирных и острых блюд. Рекомендуется включение в меню растительной пищи.

Характеристика болезни и причины развития, связанные с питанием

Атеросклероз лежит в основе таких заболеваний:

  • стенокардия, инфаркт миокарда, кардиосклероз;
  • нарушение кровообращения головного мозга – энцефалопатия и инсульт;
  • облитерирующие поражения (закупорка) сосудов нижних конечностей – перемежающаяся хромота;
  • ишемический колит и инфаркт кишечника.

Все эти патологии протекают по одному «сценарию». Из-за отложения холестерина в стенке артерии снижается приток крови к тканям, что проявляется синдромом ишемии. При критическом падении кровотока возникают инфаркты – разрушение органов.

В происхождении атеросклероза есть неустранимые факторы риска – возраст, мужской пол, наследственная предрасположенность.

К частично изменяемым можно отнести заболевания – гипертонию, сахарный диабет, ожирение, инфекционные процессы, дисбаланс липидов.

Но также имеются и условия, полностью подконтрольные самому пациенту, даже не требующие чрезмерных усилий – изменение питания. Это означает снижение поступления с пищей:

  • животного жира, а следовательно, и холестерина;
  • простых углеводов (сладости и мучные изделия) – они стимулируют нарушения липидного обмена;
  • веществ, препятствующих работе печени и кишечника (острые, жирные, жареные блюда);
  • рафинированной, переработанной пищи, не содержащей растительных волокон (тормозится процесс очищения организма).

Роль диеты при атеросклерозе сосудов

В общем количестве холестерина в крови пищевому фактору принадлежит пятая часть. Основная его масса образуется в организме печенью. При этом функции самого холестерина не ограничиваются формированием атеросклеротических бляшек. Он участвует в образовании стероидных гормонов, к которым относятся кортизол и половые, усвоении и образовании жирорастворимых соединений, витаминов.

Тем не менее без ограничения его поступления в организм и ускорения выведения нет смысла в применении медикаментов, восстанавливающих липидный обмен. Они рекомендованы только в тех случаях, если на протяжении 8-12 недель при помощи правильного питания при атеросклерозе не удалось отрегулировать жировой состав крови.

Гиперхолестеринемия (избыток жиров в крови) и дислипидемия (нарушение соотношения комплексов высокой и низкой плотности) являются показанием к назначению диеты номер 10 при атеросклерозе.

Она подходит и пациентам, у которых еще нет клинических проявлении, но имеется ожирение, гипертоническая болезнь, метаболический синдром.

При помощи такого стиля питания можно улучшить течение аллергических и аутоиммунных патологий, снизить активность воспалительного процесса.

Как организовать питание при атеросклерозе

Для того, чтобы предупредить развитие болезни или ее прогрессирование, пациентам рекомендуется внести такие изменения в свой рацион:

  • снизить долю животных жиров, отказавшись от жирных сортов мяса, молочных продуктов высокой жирности;
  • ограничить употребление сладостей и выпечки, а сахар, белую муку исключить полностью;
  • уменьшить порцию мяса до 100 г в день, есть его не ежедневно;
  • ввести в меню при атеросклерозе первые вегетарианские блюда, а супы на наварах (только вторичных) могут быть не чаще 1 раза в неделю;
  • один из приемов пищи должен наполовину состоять из салата. Для его приготовления используют свежие овощи, зелень, сок лимона, растительное масло;
  • не солить блюда при приготовлении, подсаливать уже готовыми;
  • не использовать обжаривание в качестве кулинарной обработки продуктов, не тушить с добавлением жира.

Атеросклероз и алкоголь

В отношении этого компонента питания продолжаются дискуссии. Ряд исследований доказали, что полный отказ от приема спиртного и его избыток с одинаковой вероятностью повышают риск сосудистых осложнений атеросклероза. Такое защитное действие приписывают только натуральному сухому вину из темноокрашенного винограда.

Окончательный вывод о пользе его приема пока не сделан, но абсолютно точно установлено, что ежедневное употребление крепкого алкоголя, а особенно хронический алкоголизм является одним из главных факторов поражения сердца и сосудов. Злоупотребление спиртным приводит к раннему развитию острых нарушений кровообращения в мышце сердца, головном мозге и артериях нижних конечностей.

Что включить в диету при атеросклерозе сосудов

Для того, чтобы восстановить нормальный обмен жиров в организме необходимы компоненты питания, обладающие липотропным действием.

Растительное масло и рыбий жир

Они содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые уменьшают риск поражения сосудов за счет:

  • снижения уровня триглицеридов и холестерина низкой плотности (основных составляющих атеросклеротической бляшки);
  • препятствуют формированию тромбов;
  • придают крови лучшую текучесть, снижают ее вязкость;
  • уменьшают активность воспалительных процессов;
  • повышают прочность внутренней оболочки артерий;
  • восстанавливают обменные процессы в миокарде, головном мозге.

Для восполнения потребности в ненасыщенных жирах диета при атеросклерозе должна содержать:

  • морскую рыбу умеренной жирности (по 150 г 2 раза в неделю);
  • грецкие орехи, кунжут (до 30 г в день);
  • льняное, соевое, кунжутное масло на выбор (столовая ложка ежедневно) для заправки салатов.

Пищевые волокна

Роль растительной клетчатки состоит в комплексном очищении организма. Пищевые волокна адсорбируют различные токсины, продукты обмена веществ, избыток жиров, углеводов, поддерживают баланс микрофлоры в кишечнике.

Максимальной концентрацией клетчатки обладают отруби из овсяных и пшеничных зерен. Их рекомендуется добавлять в блюда лечебной диеты при атеросклерозе, начиная с чайной ложки. Постепенно количество увеличивают до 30 г.

После месяца применения необходим 2-3 месячный перерыв. При их употреблении важно пить не менее 1,5 литров чистой воды. Целесообразно запаренные отруби добавлять в кисломолочные напитки. Стакан кефира со столовой ложкой этого продута поможет нормализовать работу кишечника, уменьшить вес тела.

В питание для профилактики атеросклероза также нужно включать следующие источники растительных волокон:

  • ягоды – малина, клубника, смородина, ежевика, клюква, черноплодная рябина, черника, брусника;
  • овощи – тыква, морковь, болгарский перец;
  • зелень;
  • бобовые;
  • курага, чернослив;
  • крупы – перловая, гречневая;
  • ржаной хлеб.

Метионин, холин и лецитин

Эти вещества регулируют образование липопротеиновых комплексов, улучшают работу печени, нормализуют уровень холестерина в крови. В питание при атеросклерозе важно включить их источники:

  • метионин – бразильский орех, кунжут, соя;
  • холин – тофу, чечевица, базилик, гречка;
  • лецитин – соевое, подсолнечное масло.

Витамины и микроэлементы

Установлено, что гиповитаминоз С, рутина, витаминов Е, В6 и В 12, фолиевой и никотиновой кислот, а также йода, магния, цинка, калия и хрома может способствовать поражению артерий, ухудшению состава крови. Поэтому в диете при атеросклерозе сосудов рекомендуется использовать продукты с их максимальным содержанием:

  • аскорбиновая кислота (С) – шиповник, киви, облепиха, болгарский перец;
  • рутин (Р) – голубика, черная смородина, черноплодная рябина, зелень;
  • пиридоксин (В 6) – фисташки, отруби, семечки подсолнечника;
  • цианокобаламин (В 12) – сыр, творог, морепродукты, зеленый лук;
  • токоферол (Е) – масло подсолнечное, миндаль, пшеничные отруби;
  • фолиевая кислота (В 9) – арахис, грибы, зелень;
  • никотиновая кислота (В3, РР) – семечки подсолнечника, тунец, кунжут;
  • магний – какао, гречка, кешью, морская капуста;
  • калий – курага, фасоль, зелень;
  • йод – морская капуста, морепродукты, рыба, фасоль;
  • цинк – отруби, сыр, овсянка;
  • хром – морепродукты, свекла, кукурузная крупа.

Меню при атеросклерозе на неделю

При формировании рациона следует учитывать основные требования диеты 10с при атеросклерозе:

  • физиологическое содержание белка, половина должна поступать из растительных проектов;
  • ограничение животного жира, отказ от продуктов с избытком холестерина;
  • снижение поступления углеводов (отказ от сахара, белой муки);
  • поваренная соль не более 4 г;
  • добавление продуктов, содержащих витамины, минералы, липотропные соединения и пищевые волокна;
  • ограничение жидкости при сопутствующей недостаточности кровообращения;
  • исключение стимуляторов – крепкий кофе, чай, алкоголь;
  • прием пищи дробными количествами 4-5 раз в день.

Примерный план питания при атеросклерозе сосудов:

  • овсяная каша с изюмом и желе из черной смородины;
  • творожные шарики с вишней, йогурт;
  • чечевичный суп с булгуром, фаршированные кабачки;
  • тыквенная запеканка с курагой, сок из моркови и яблок;
  • плов с мидиями, салат из морской капусты и сельдерея.

Рецепты диеты при атеросклерозе сосудов

Для приготовления блюд можно воспользоваться приведенными рецептами.

Творожные шарики с вишней

Потребуются такие продукты:

  • творог 5% — 100 г,
  • кокосовая стружка – 30 г
  • овсяные отруби – чайная ложка,
  • ванилин – 1 г,
  • вишня свежая или замороженная – 15 штук,
  • фруктоза – столовая ложка.

От всего количества кокосовой стружки отделить третью часть, а остальное перемешать с творогом и фруктозой, ванилином. Отруби перемолоть кофемолкой до состояния муки и ввести в творожную смесь. Столовую ложку массы раскатать на ладони, вложить вишню и сформировать шарики. Затем из обвалять в оставшейся стружке. Поставить в холодильник на 2 часа.

Включение творога в питание при атеросклерозе сосудов улучшает работу печени, помогает обеспечить нужным количеством белка. Его жирность не должна быть выше 5%.

Чечевичный суп с булгуром

Для этого вкусного и полезного блюда понадобится:

  • чечевица красная – 50 г,
  • булгур – 50 г,
  • вода 1 литр,
  • лук – половина,
  • морковь – 1 штука,
  • болгарский перец – 1 штука,
  • чеснок – зубчик,
  • зелень петрушки – 30 г,
  • томатная паста – столовая ложка.

Чечевицу залить водой на 4 часа, хорошо промыть. Лук и морковь нарезать мелкой соломкой, притушить на сковороде, добавить томатную пасту и болгарский перец, готовить 10 минут.

В кипящую воду бросить булгур и чечевицу, варить 20 минут. Засыпать тушеные овощи и готовить до полного разваривания чечевицы (примерно 10-15 минут).

Отключить огонь и заправить суп измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой.

В диете при атеросклерозе сонных артерий рекомендуется готовить вегетарианские первые блюда. Чечевица является продуктом, содержащим растительный белок, который легко усваивается, витамины и минеральные соли. Еще одним достоинством является быстрота приготовления по сравнению с остальными бобовыми.

Тыквенная запеканка с курагой

Для приготовления нужно взять:

  • тыква – 500 г,
  • пшено – 7 столовых ложек,
  • семена льна – столовая ложка,
  • кукурузный крахмал – 2 столовые ложки,
  • курага – 30 г.

Тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить пшено и немного воды, варить на медленном огне 20 минут. Курагу и семена льна залить кипятком на 15 минут. Затем крахмал растворить в столовой ложке воды и соединить все составные части запеканки, выложить в смазанную форму. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Блюда из тыквы обладают приятным вкусом, помогают регулировать водно-солевой обмен в организме, артериальное давления. Поэтому в питании при гипертонии и атеросклерозе полезно ежедневно использовать каши, запеканки, первые блюда, рагу с добавлением этого овоща.

О том, как может помочь народное лечение при атеросклерозе, узнайте из видео:

Распечатать
Загрузка…

Источник: https://dietabez.ru/pri-ateroskleroze/dieta-pri-ateroskleroze-prichiny-razvitiya-rol-pravilnogo-pitaniya-lechebnyy-stol-10-menyu-i-retsepty.html

Диета при атеросклерозе

Меню при атеросклерозе на неделю

Правильное питание при атеросклерозе это основополагающий фактор для лечения и профилактики заболеваний сосудов.

При заболевании атеросклероз диета не единственный способ лечения, также нужно проводить разгрузочные дни, выбирая один продукт питания – яблоки, морковку, кефир. Уменьшать калорийность пищи следует за счет ограничения количества углеводов в питании, и жиров не растительного происхождения.

Очень вредны также продукты, изобилующие холестерином – печенка, яичный желток, почки, икра, однако полностью от них отказываться тоже нельзя. Третья часть жиров должна быть растительной. Атеросклерозная диета также не жалует сладости в виде сахара, меда и варенья, их надо сильно ограничить.

Диета может делиться на две степени – первую и вторую.

Диета первой степени

Это больше профилактика атеросклероза, нежели лечение. В Европе и Америке так питаются многие.

При ее соблюдении необходимо уменьшать или даже полностью ограничивать употребление:

  • печени, яичных желтков, сала, почек, мозгов, сливочного масла, плавленого сыра, сметаны, жирного мяса. Молоко не должно быть жирнее одного процента.

Особенно полезны следующие продукты:

  • Злаки, бобы, картофель, фрукты, овощи. Все эти продукты полезны наличием большого количества клетчатки, которая понижает уровень холестерина за счет выведения желчи из организма.
  • Рыба полезна в любых вариантах – морская, пресноводная, жирная или постная. В случае рыбы, наоборот лучше выбирать жирную, поскольку в ее жире содержаться вещества регулирующие обмен холестерина.

Диета второй степени

Такая диета более сложная — полностью исключаются из употребления:

  • яичный желток, печень, мозги, сливочное масло, сало, жирное мясо, молочные продукты.

Есть можно:

  • рыбу, сыр, творог, бобы, злаки, фрукты и овощи.

Особенно полезным будет употребление свежевыжатых соков, особенно соков корней — сельдерея, свеклы, петрушки. Также полезны соки смородины, шпината, а в зимнее время — цитрусовых. А вот черный чай лучше ограничить или полностью заменить его зеленым.

Общие рекомендации

Регулярная физическая активность важна не меньше диеты.

Диета при атеросклерозе состоит не только из ограничений в пище. Стоит меньше пить кофе, курить, постараться не подвергать себя стрессам, как бы сложно это не было в сегодняшнем мире. Небольшой, умеренный комплекс физических упражнений также даст свой положительный результат.

Особое место занимают фитостеролы – растительные спирты, которые сегодня содержатся не только во фруктах и овощах, но их также вмещают специальные пищевые добавки. Также сейчас в продаже есть продукты специально обогащенные фитостеролами.

Употребление соли необходимо уменьшить до пяти-семи грамм в сутки. Кроме того, что это будет полезно, так вы сможете чувствовать настоящий вкус продуктов.  Вот небольшой список причин приводящих к атеросклерозу и не способствующих излечению: курение, употребление алкоголя, небольшие физические нагрузки, неудачная наследственность, сахарный диабет и ожирение.

Пример дневного рациона для профилактики и лечения атеросклероза на целую неделю:

1-й завтрак – каша, чай. 2-й завтрак – фрукты Обед – суп, легкий овощной гарнир, компот. Полдник – отвар из фруктов (шиповник), сок.

Ужин – салат, рыба, овощной гарнир, чай.

1-й завтрак – лёгкий салат с растительным маслом, некрепкое кофе с обезжиренным молоком; 2-й завтрак – салат из свежей капусты с яблоками; Обед – щи с растительным маслом, рыба с картофелем, желе; Полдник – отвар шиповника, яблоко; Ужин – заливная рыба, запеканка манная с фруктовой подливкой, чай с небольшим количеством сахара;

На ночь – кефир.

1-й завтрак – запеченный омлет, гречневая каша, чай с молоком; 2-й завтрак – салат с морской капустой; Обед – перловый суп с овощами на растительном масле, паровые котлеты с гарниром, яблоко; Полдник – отвар шиповника, черствая булочка; Ужин – запеченная рыба, плов с фруктами, чай с обезжиренным молоком;

На ночь – обезжиреное молоко.

1-й завтрак – молоко, черствая булочка, сливочное масло, мед; 2-й завтрак – фрукты; Обед – фруктовый суп с рисом, паровые тефтели, картофель, зеленый салат, фруктовое желе;

Ужин – простокваша, картофель отварной с зеленым луком.

1-й завтрак – манная каша на молоке, джем, сливочное масло; 2-й завтрак – салат из сырых фруктов; Обед – овощной суп, ленивые вареники, ягодный кисель (клюквенный);

Ужин – отварная рыба, овощной салат, отвар шиповника.

1-й завтрак – салат из помидоров, обезжиренный творог, сливочное масло, чай с молоком; 2-й завтрак – яблочно-морковный сок; Обед – салат, рыба с овощами, шпинат, клубничный мусс; Ужин – рис с яблоками, фруктовый сок;

На ночь – отвар шиповника.

1-й завтрак – пудинг из нежирного творога, гречневая каша рассыпчатая, чай с сахаром; 2-й завтрак – свежее яблоко; Обед – перловый суп с овощами на растительном масле, биточки или котлеты паровые, тушеная морковь, компот; Полдник – отвар шиповника; Ужин – овощной салат, рыба, запеченная под молочным соусом, отварной картофель, чай;

На ночь – кефир.

Источник: https://zdse.ru/ateroskleroz/dieta

Диета при атеросклерозе: рекомендации по питанию, примеры меню

Меню при атеросклерозе на неделю

Атеросклероз – заболевание артериальных сосудов крупного и среднего калибра, характеризующееся проникновением в стенку артерии особых белково-липидных соединений (липопротеинов) с последующим воспалением, образованием атеросклеротической бляшки, развитием соединительной ткани, сужением просвета сосуда. Заболевания, в основе которых лежит атеросклеротический процесс: ишемическая болезнь сердца (ИБС), цереброваскулярная патология (болезни сосудов мозга), атеросклероз сосудов брыжейки и другие. Особенно опасны осложнения этих болезней, из которых самые частые – инфаркт миокарда и инсульт.

Диетическое питание – первый шаг в борьбе с болезнями сердца и сосудов

Для борьбы с атеросклерозом используют разные методы. Диетическое питание имеет доказанную международными исследованиями эффективность, снижая на 10% концентрацию холестерина в крови. При этом значительно уменьшается риск болезней сердца и сосудов и их осложнений.

Пользу диеты оценивают с помощью дополнительных анализов крови, прежде всего, определения «плохого» холестерина. Любой человек, сдав анализ на «липидный профиль», способен сам определить, нуждается ли он в диетическом питании для предупреждения или лечения атеросклероза.

Чтобы назначить диету, врач должен ответить на следующие вопросы:

  • есть ли у пациента ИБС;
  • есть ли у него факторы риска атеросклероза;
  • какова у него в крови концентрация «плохого» холестерина, который на самом деле относится к липопротеинам низкой плотности, ЛПНП.

Если больной страдает ишемической болезнью сердца в любой ее форме, диету назначают при уровне холестерина ЛПНП больше 2,6 ммоль/л. Это верхняя граница нормы, и цель лечебного питания – достичь такой или более низкой концентрации ЛПНП.

Если у пациента нет проявлений ишемической болезни сердца, то концентрация «плохого» холестерина, нуждающийся в коррекции, зависит от наличия у человека факторов риска атеросклероза.

Факторы риска атеросклероза и сердечно-сосудистой патологии:

  • возраст старше 50 лет;
  • мужской пол;
  • ИБС у ближайших родственников (стенокардия, инфаркт миокарда);
  • курение;
  • повышенное артериальное давление;
  • ожирение с индексом массы тела больше 30 кг/кв. метр;
  • увеличенная концентрация в крови холестерина и/или триглицеридов;
  • сахарный диабет;
  • низкий уровень «хорошего» холестерина (липопротеинов высокой плотности – ЛПВП) – менее 0,9 ммоль/л;
  • гиподинамия;
  • частые стрессовые ситуации.

Итак, если у пациента есть лишь один из перечисленных факторов риска, то лечебное питание назначается при уровне ЛПНП больше 4,1 ммоль/л. Если имеется два и больше из перечисленных факторов, то диету необходимо начинать соблюдать при уровне ЛПНП 3,4 ммоль/л и выше.

Чтобы предотвратить болезни сердца и сосудов, необходимо действовать на те факторы риска, на которые человек может повлиять. Так, коррекция образа жизни, помимо рационального питания, должна включать увеличение физической активности, отказ от курения и употребления алкоголя, нормализацию углеводного обмена, снижение веса, борьбу со стрессом.

Через полгода такого лечения необходимо вновь определить липидный профиль. Если целевые уровни ЛПНП не достигнуты, врач назначит лекарства для снижения уровня липидов в крови. При этом нужно продолжать соблюдать диету.

«Золотые правила» диеты при атеросклерозе

Сформулировано семь постулатов правильного питания при атеросклеротическом поражении сосудов:

  • уменьшить содержание жиров, особенно животного происхождения;
  • как можно меньше употреблять сливочное масло и яйца – источник насыщенных жирных кислот (помимо животного жира);
  • использовать в питании рыбу, птицу, морепродукты и растительное масло – источники полиненасыщенных жирных кислот, которые в организме превращаются в «хороший» холестерин;
  • есть больше растительной пищи;
  • готовить пищу с применением не сливочного, а растительного масла;
  • отказаться от продуктов, содержащих много холестерина (печень, яйца и другие);
  • употреблять не больше чайной ложки (5 граммов) поваренной соли в день, пищу в тарелке не подсаливать.

Диета №10 с, которая была разработана Институтом питания РАМН для лечения пациентов с болезнями сердца, идеально соответствует перечисленным правилам.

Кроме стола №10 с, для уменьшения содержания холестерина можно применять так называемую средиземноморскую диету. Также полезно взять на вооружение некоторые идеи японской кухни.

Принципы диеты при атеросклерозе

Вегетарианские супы будут полезны лицам, страдающим атеросклерозом.

белка не меняется, ограничиваются животные жиры, простые углеводы (сахара), холестерин и соль. Питание дополняется растительными маслами и пищевыми волокнами.

Диета включает 100 г белков (из них половина – растительные), 70 г жиров (из них треть – растительные), 350-400 г углеводов (из них рафинированных сахаров не более 30 г). Калорийность составляет 2400 – 2500 ккал/сут. При ожирении ограничиваются углеводы до 250 г/сут., при этом калорийность снижается до 2000 ккал/сут.

Рекомендуются продукты:

  • хлеб, но не из белой пшеничной муки, а ржаной, с добавлением отрубей, зерновой;
  • первые блюда: вегетарианские, молочная лапша, щи, свекольник (без поджарок, приготовленные на вторичном бульоне или овощном отваре);
  • мясо и птица: любые виды, кроме баранины, но с удалением жира, лучше запеченные или отварные;
  • рыба речная или морская, запеченная, отваренная на пару, приготовленная на гриле;
  • нежирное кипяченое (со снятой пенкой) молоко, обезжиренные йогурты, кефир и творог; для заправки блюд можно брать немного нежирной сметаны;
  • не больше одного яйца в день, причем только белок;
  • различные каши на воде и разведенном молоке, запеканки из макаронных изделий;
  • любые овощи;
  • фрукты и ягоды любые, исключая виноградный сок;
  • нектары, разведенные водой соки, некрепкий черный или зеленый чай, кофе с молоком, компоты, морсы, отвар шиповника, кисели;
  • сладости: мед или сахар до 3 чайных ложек в день.

Запрещенные продукты:

  • наваристые бульоны и супы, в том числе и грибные;
  • копчености, консервы и маринованные продукты;
  • бараний жир и свиное сало;
  • сдобная выпечка;
  • соленая рыба;
  • колбаса, особенно с жиром и копченая.

День 1

Утром: котлета из нежирного мясного фарша, приготовленная на пару, с гарниром из отварного картофеля, салат из моркови и яблок, нежирный йогурт.

Днем: салат из креветок, похлебка из овощей на вторичном мясном бульоне с небольшим количеством картофеля, нежирный плов из риса и отварного мяса, напиток из плодов шиповника.

Вечером: голубцы с мясо-рисовой начинкой, творожная паста с изюмом, морс из ягод (100 мл).

На каждый день: маленький кусочек сливочного масла, 3-4 ломтика отрубного хлеба, две чайных ложки сахара, на ночь – кефир с печеньем или сухариками.

День 2

Утром: рулет из картофеля с мясным фаршем, запеченный в духовке, чай с молоком.

Днем: салат из морской капусты, полпорции борща на вторичном бульоне, бефстроганов из мяса с гречневой кашей, печеное яблоко.

Вечером: запеченная треска, отварная домашняя лапша с сыром, полстакана компота.

День 3

Утром: тефтели из мяса и риса, приготовленные на пару, картофельное пюре, какао с молоком;

Днем: рисовый суп (половина порции), рагу из смеси овощей, небольшого количества картофеля и куриной грудки, печеное яблоко.

Вечером: мясные зразы с гречневой кашей, запеканка из моркови и обезжиренного творога, компот из плодов шиповника (100 мл).

День 4

Утром: сырники с добавлением моркови, тыквы или яблок, рисовая каша-размазня, чай с молоком.

Днем: салат из кальмаров, щи (половина порции), рулет картофельный с рыбой, кисель из ягод брусники или клюквы.

Вечером: овощное рагу, манный пудинг, зеленый чай (100 мл).

День 5

Утром: отварной язык под сметанным соусом, обезжиренный творог с курагой, чай с молоком.

Днем: салат из моркови, вегетарианский суп из овощей, шницель паровой с вермишелью, лимонный кисель.

Вечером: запеканка из картофеля с отварным мясом, капустные котлеты, приготовленные в сметане, компот из шиповника (100 мл).

День 6

Утром: паровые тефтели в сметане, макароны, посыпанные тертым сыром, чай.

Днем: салат из кальмаров, щи из свежей капусты, отварная куриная грудка с пшенной кашей, яблоко.

Вечером: гречневая запеканка, тушеные овощи, персиковый нектар.

День 7

Утром: сырники, заправленные небольшим количеством сметаны, кукурузная каша на молоке, напиток из цикория.

Днем: салат из морской капусты, суп-лапша на слабом курином бульоне, отварная индейка с запеченным картофелем, компот из сухофруктов на ксилите.

Вечером: запеченная треска или минтай, рисовый пудинг с изюмом, разведенный апельсиновый сок.

Разнообразим питание при атеросклерозе

Чтобы снизить уровень холестерина в крови и побаловать себя чем-нибудь вкусным, можно добавлять в базовую диету №10 с блюда средиземноморской кухни.

Эта диета разрешает употребление зернового хлеба, макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, бобовых, оливкового масла, рыбы, сыров и кисломолочных напитков. Следует ограничить употребление красного мяса, белого хлеба, сливочного масла, очищенного риса и картофеля.

Какие блюда средиземноморской диеты подойдут для больных с атеросклерозом:

  • Утром: мюсли с обезжиренным кефиром, нежирный творог с медом, сыр, салат из морской рыбы с оливками.
  • Днем: макароны с тушеными овощами, фасоль отварная с морковью и луком, спагетти с тунцом, курица отварная с овощами.
  • Вечером: томаты с сыром, рис и тушеная рыба, рис с яблоками и куриной грудкой, паста с мясным фаршем, пшеничная каша с овощами, рыба, приготовленная на гриле.

Внести разнообразие в свой рацион можно, приготовив блюда японской кухни. Она основана на употреблении рыбы, риса, овощей, сои, лапши, зеленого чая и фруктов.

Существует множество рецептов, которые можно использовать дома. Советуем применять в питании, например, такие блюда:

  • стейк из лосося;
  • смесь овощей (зеленый горошек, красный перец, баклажаны, цуккини, лук), приготовленная на пару, в сочетании с отварным рисом без соуса;
  • роллы (научитесь готовить их сами, это питательное и полезное блюдо);
  • вместо жирных подлив используйте соевый соус;
  • полезны и другие продукты из сои, в частности, сыр тофу.

Диета при атеросклерозе может быть разнообразной, блюда – вкусными и питательными.

К какому врачу обратиться

Чтобы получить рекомендации по правильному питанию при атеросклерозе, следует обратиться к кардиологу. Он обязательно оценит ваш индивидуальный риск заболеть ишемической болезнью сердца и на его основании поможет подобрать диету. При необходимости правильное питание дополняется назначением лекарств, снижающих уровень холестерина в крови.

: ( – 4, 5,00 из 5)
Загрузка…

Источник: https://myfamilydoctor.ru/dieta-pri-ateroskleroze-rekomendacii-po-pitaniyu-primery-menyu/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.