Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Содержание

Диета при атеросклерозе: разрешенные и запрещенные продукты

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Атеросклероз является лидирующим заболеванием сердечно-сосудистой системы, ежегодно уносящим тысячи жизни. Коварство патологии в том, что на ранних стадиях она протекает практически бессимптомно и распознать ее очень сложно.

На сегодняшний день существует целый ряд различных медикаментозных средств, которые позволяют стабилизировать состояние пациента и улучшить проходимость сосудов. Но все они будут малоэффективны, если человек не готов изменить свой образ жизни.

Необходимо лечебное питание при атеросклерозе.

Обусловлено это тем, что атеросклероз имеет эндогенную этиологию, то есть, прогрессирование заболевание напрямую зависит от привычек пациента. Другими словами, корректировка питания – одно из главных условий успешного лечения этой патологии. Диетотерапия достаточно эффективна, но и голодом морить себя нельзя.

Диета при атеросклерозе

Большинство пациентов на уровне подсознания воспринимают понятие «диета» как нечто принудительное, изнурительное и неприятное. Человек впадает в депрессию, когда понимает, что на длительное время ему придется отказаться от вкусных, любимых блюд и деликатесов. Однако это не так.

Главное и основное правило лечебного питания при атеросклерозе – это полное исключение или хотя бы минимизация употребления тех продуктов, которые могут повлиять на липидно-белковый обмен и спровоцировать образование холестериновых бляшек. Это жиры животного происхождения и так называемые легкие углеводы. Тем не менее, рацион больного не исключает мясо и рыбу. Продукты при атеросклерозе разрешены далеко не все. Вот что может быть на столе:

  1. Мясо. Этот продукт как основной источник белка, необходимого для роста и образования новых клеток, нельзя полностью исключать. Иначе обмен веществ будет нарушаться еще больше. Но выбирать нужно те сорта, которые не содержат много жиров. Это грудка птицы, постная телятина или говядина, кролик.
  2. Рыба. Это тоже источник белка, а также полезных микроэлементов – фосфора, кальция, йода (морская рыба). Кроме того, в мясе рыбы много полиненасыщенных жирных кислот класса Омега, которые помогают растворять и выводить из организма вредный холестерин. Подойдут окунь, судак, треска, тунец.
  3. Фрукты и овощи. Их нужно включать в рацион обязательно как источник витаминов и микроэлементов. Некоторые из овощей помогают растворить жировую прослойку на стенках сосудов и укрепить их. Полезны будут яблоки, цитрусовые, томаты, огурцы, капуста, свекла, зелень и чеснок. Употреблять их лучше всего в свежем виде.
  4. Злаковые, отруби, орехи. Все эти продукты богаты клетчаткой и клейковиной. Они предотвращают быстрое всасывание жиров кишечником и тем самым чистят кровь пациента. При атеросклерозе рекомендуется есть каждый день гречку, овсянку, пшено, а также отрубной или злаковый хлеб. Из орехов подойдут грецкие и арахис.
  5. Морская капуста. Это очень ценный продукт, содержащий почти всю таблицу Менделеева. Регулярное употребление ламинарии способно восстановить метаболизм, но только в том случае, если пациент не страдает гипертиреозом. Для таких людей морская капуста противопоказана – она приведет только к еще большему нарушению обменных процессов.
  6. Любые кисломолочные продукты невысокой жирности как источник кальция.
  7. Неострые и нежирные сыры, некоторые сорта колбас – варенка, постная ветчина, сосиски.
  8. Цикорий. Кофе при атеросклерозе попадает под запрет. Но расстраиваться не стоит, его вполне может заменить напиток из цикория. Он также тонизирует и бодрит, но при этом благотворно воздействует на сосуды, защищает их и укрепляет. Обязательно нужно знать, чего нельзя есть при атеросклерозе.

Также не следует забывать о маслах растительного происхождения. Привычное подсолнечное при атеросклерозе лучше заменить льняным или оливковым.

Что убрать из рациона

Есть продукты, которые при таком диагнозе категорически запрещены, да и здоровому человеку не стоит употреблять их в чрезмерных количествах. К таким относятся:

  1. Жирное мясо и сало.
  2. Маргарин и спреды. Транс-жиры, которые используются для их изготовления, очень плохо усваиваются организмом и приводят к образованию атеросклеротических бляшек.
  3. Любые крепкие мясные бульоны, рыбные или грибные.
  4. Покупные жирные соуса, такие как майонез и ему подобные.
  5. Твердые острые сыры.
  6. Сгущенное молоко.
  7. Сдобная выпечка и кондитерские изделия – в них слишком много жиров и сахар.

Нельзя употреблять консервы и фастфуд, не должно быть на столе полуфабрикатов. Сахар можно употреблять в ограниченном количестве. Особенно если кроме у атеросклероза у человека повышен сахар в крови. Кроме того, если употреблять сахар в больших количествах, можно набрать лишние килограммы, что крайне не желательно при атеросклерозе. Сахар в больших количествах даже здоровым людям вредно.

Ограниченные в употреблении продукты: что нельзя кушать

Диета при атеросклерозе должна соблюдаться пациентом. В этот список входят те продукты, которые есть можно, но понемногу и лишь изредка, а некоторые и вовсе запрещено. Это:

  1. Субпродукты – печень, почки, сердце и язык.
  2. Натуральный мед.
  3. Соевый соус.
  4. Куриные яйца. Яйца, точнее, яичный желток, лидируют среди других продуктов по содержанию холестерина. Но сам по себе он не вреден, все зависит, сколько яиц съесть, с какими продуктами сочетать их и как готовить. Употреблять их даже рекомендуется, так как они содержат лецитин – вещество, хорошо растворяющее жиры. Но если отварное яйцо или омлет на пару будут полезны, то яичница с беконом или яичный салат с майонезом и грибами очень сильно ухудшат самочувствие больного.
  5. Манка и рис – содержат слишком много легких углеводов.
  6. Чай и кофе – одна чашка в день некрепкого напитка допустима.

Можно ли алкоголь при атеросклерозе, и если так, то какой и сколько? Этот вопрос волнует многих пациентов, особенно мужчин, которым трудно сразу отказаться от укоренившихся привычек. Лучше отказаться от спиртного полностью.

Но если не получается – предпочтение стоит отдавать качественному солодовому виски или сухому красному вину. В день можно выпивать не более 50 мл.

Диета при атеросклерозе вовсе не такая строгая, и перечень допустимых продуктов в ней достаточно обширен.

Придерживаться диеты при таком диагнозе, как атеросклероз, крайне важно. Если в организм перестанут поступать продукты, содержащие холестерин, но при этом будут увеличены физические нагрузки, отложенные жиры начнут расщепляться и выводится. то есть, начнется естественное очищение сосудов от холестериновых бляшек.

Все диеты при атеросклерозе делятся на две ступени

Диета при атеросклерозе очень важна. Диета первой ступени рекомендована всем, кто имеет предрасположенность к атеросклерозу, как профилактическое средство. Она не очень строгая, исключить следует:

  1. Сало, мозги.
  2. Майонез и жирные, острые приправы.
  3. Молочные продукты высокой жирности – сливки, сметану, молоко, ряженку, а также маргарин.

Без ограничений можно употреблять:

  1. Мясо птицы без шкурки, постную баранину и телятину.
  2. Рыбу любых сортов, но только не в виде консервов.
  3. Свежие овощи и фрукты, бобовые, зелень.

Диета второй ступени необходима, когда болезнь уже прогрессирует. В этом случае из рациона полностью исключаются жирное мясо, субпродукты, куриные яйца, майонезы и кетчупы, острые специи,  цельное молоко и продукты из него, сливочное масло.

Разрешается:

  1. Рыба нежирных сортов.
  2. Обезжиренные молочные и кисломолочные продукты.
  3. Бобовые и злаковые.
  4. Фрукты и овощи в свежем виде.

Если состояние здоровья позволяет, 1-2 раза в семь дней нужно делать разгрузочные кефирные, творожные, яблочные или огуречные дни. Также рекомендуется ежедневно выпивать до литра минеральной воды сульфатно-гидрокарбонатного состава.

Очень хорошо, если пациент сможет полностью перейти на вегетарианскую диету. Тогда в организм жиры животного происхождения не будут поступать вообще, а витамины и микроэлементы, клетчатка в свежих овощах и фруктах помогут быстрее справиться с заболеванием.

Как соблюдать диету при атеросклерозе головного мозга и аорты

Отложения жиров, солей кальция и других вредных веществ на сосудистых стенках может привести к самым печальным последствиям: обширные кровоизлияния, инсульты, паралич и летальный исход.

Самым крупным сосудом в организме человека является аорта.

От нее разветвляются более мелкие сосуды, которые поставляют кровь ко всем органам и тканям человека вместе с кислородом и питательными веществами.

Если аорта поражена жировыми отложениями, ее функции нарушаются, органы не получают в нужном количестве все, что им необходимо, и тоже начинают отказывать. Если же происходит разрыв аорты, наступает смерть человека.

Наивно полагать, что от атеросклероза страдают только пожилые люди, эта патология сегодня часто диагностируется даже у молодежи. Поэтому важно всегда следить за своим питанием и не злоупотреблять жирной, мясной пищей.

Остановить образование бляшек на стенках аорты и мелких сосудов головного мозга поможет специальная лечебная диета – стол №10. Основная цель этой диеты – остановить прогрессирование патологии.

Помимо этого у больных, придерживающихся правильного рациона, отмечаются снижение массы тела, улучшение кровообращения и общего самочувствия.

Особенности

Нужно максимально сократить употребление животных жиров и легких углеводов. Белки в рационе присутствуют, но половина из них должна быть растительного происхождения.

Упор делается на продукты, богатые калием, магнием, витаминами группы В и витамином С. Ограничивается употребление соли и сахара. Важно, чтобы все продукты отваривались или готовились на пару.

Подсаливать их следует уже после приготовления.

Примерное меню при атеросклерозе

Что можно есть и сколько, определяет всегда врач в индивидуальном порядке, основываясь на физиологических особенностях пациента, его возрасте и изначальном весе. Но в любом случае питание будет дробным: кушать можно каждые 2-3 часа, но маленькими порциями.

Между приемами пищи нужно пить минеральную воду или травяные отвары и настои. На ночь перед сном допустимо выпить стакан нежирного кефира или съесть какой-нибудь фрукт.

Вот список блюд для приемов пищи в разное время суток, которые можно комбинировать и чередовать:

  1. Завтрак: омлет на пару, овсянка, пшенка, гречка, нежирный творог с фруктами, тосты из цельнозернового хлеба, некрепкий чай или напиток из цикория, фруктовый сок.
  2. Перекус: йогурт или творог, овощной салат, сэндвичи с зерновым хлебом и нежирным сыром или запеченной куриной грудкой, соки.
  3. Обед: вегетарианский суп с перловкой, постный борщ, суп-пюре, свекольник, щи, фасолевый или чечевичный суп, паровые котлеты из нежирного мяса или рыбы, рис, макароны твердых сортов, гречка на гарнир, овощные салаты или рагу из тушеных овощей, компоты, соки.
  4. Полдник: творожная запеканка, кефир, любые фрукты, сухое печенье или сухарики.
  5. Ужин: отварной картофель, омлет, овощная запеканка, биточки из рыбы или курицы, салаты с растительным маслом, фрукты.

Самое главное в этой диете – не переедать. В день допустима только одна порция постного мяса или рыбы и не более 200 г отрубного или зернового хлеба. На десерт можно употреблять пастилу, зефир, но лучше самостоятельно готовить муссы или желе. Рацион не такой уж скудный.

Кроме того, в день можно выпивать не более одного стакана настоящего красного вина. Атеросклероз и вино – довольно совместимы, но только в разумных количествах. А по мере того, как пациенту будет становиться лучше, диета уже не покажется ему таким тяжелым и мучительным занятием.

Доказано, что правильное питание при атеросклерозе позволяет уйти от медикаментов и остановить прогрессирование болезни.

Источник: https://SosudPortal.ru/eda/dieta-pri-ateroskleroze.html

Диета при атеросклерозе – какие продукты нужно исключить из рациона?

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Атеросклероз вызван нарушением обменных процессов, то есть проблемы с сосудами непосредственно зависят от рациона. Когда возникает нарушение липидного баланса, то внутри сосудов образуются бляшки, ухудшая кровоток.

Диета при атеросклерозе в комплексе с занятием спортом и медикаментозным лечением имеет важное значение в борьбе с болезнью.

Сбалансированное питание помогает снизить холестерин, улучшить состояние здоровья и замедлить прогрессирование болезни.

Плохой холестерин, хороший холестерин

Холестерин помогает выработке витамина Д, в работе нервной и иммунной систем, образования половых гормонов. Получает его организм из животных продуктов.

Проблемы начинаются тогда, когда вещества в организм поступает слишком много и организм не справляется с его переработкой.

При избытке он остается на стенках сосудов, образуя бляшки, разрушая соединительную ткань и сужая диаметр кровотока.

Контролировать показатели холестерина следует при патологии сосудов головного мозга и шеи, когда его избыток может повлечь неожиданный инсульт. «Хороший» холестерин находится в вареном нежирном мясе, птице без шкуры, вторичных бульонах, диче, рыбе и морепродуктах. Исключать животный белок из рациона нельзя. Это источник железа и витамина В.

Каким должно быть питание при атеросклерозе

Придерживаться диеты человек начинает обычно после постановки диагноза. Чтобы избежать проблем с сосудами, желательно привыкать грамотно питаться с детства. Диета предусматривает уменьшение употребления холестерина. Для низкохолестериновой диеты желательно минимизировать или полностью отказаться от вредной пищи, а также употреблять достаточное количество клетчатки.

Диета предусматривает уменьшение на 10-15% потребление калорий, а при ожирении – ограничить питание до 1500-2000 калорий в день. Один – два дня в неделю полезны разгрузки на кефире или яблоках.

Рекомендованные диеты при болезнях сосудов

Самая лучшая диета – это сбалансированное питание! В еде важно знать меру, ведь любой продукт в чем-то полезен. Режим питания следует соблюдать для уменьшения потребления холестерина и улучшения кровообращения. Ниже приведены самые популярные диеты для страдающих атеросклерозом.

Диета № 10Яблочно-рисовая диетаСрединоземноморская диета
Принципы питания
– универсальная диета для разных проявлений недуга;- употребление до 1,5 л жидкости в день;- потреблять до 2500 ккал в день, людям с ожирением – не более 1800 ккал;- потребление жиров до 60 г в день (70% растительных);- потребление белков до 100г в день, углеводов – 250г;- принципы готовки – варить, печь и на пару;- при готовке не солить, досаливать потом;- употребление соли до 3 г;- в день 6 приемов пищи;- желательны овощные бульоны или молочные супы.– помогает очищению сосудов;- придерживаться диеты не постоянно, а периодически;- основные продукты – яблоки, морская капуста, шиповник, чеснок;- за полчаса до приема пищи выпивать 0,5 стакана кипяченой воды;- первый день – вымоченный и отваренный рис;- второй день – 0,5 кг яблок без кожуры;- следующие несколько дней желательна растительная еда;- интервал повторения рисовых и яблочных дней – 3 дня;- желательно есть продукты с калием или препараты калия.– показана при атеросклерозе сердца, сосудов нижних конечностей;- рацион богат клетчаткой;- в рационе много морепродуктов, оливкового масла, зелени, томатов;- такой рацион уменьшает холестерин и вероятность сердечного приступа.

Диета при диагнозе атеросклероз сосудов нижних конечностей

Рацион при атеросклерозе сосудов нижних конечностей – это низкое содержание соли, жиров, жидкости. Нельзя курить, следует уменьшить потребление кофе при атеросклерозе. Следует съедать не менее 100г белокочанной капусты ежедневно. Она содержит много витамина С, помогает выводить холестерин.

Основа питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей – не допускать переедания! Нужно питаться часто и дробными порциями.

Диета при диагнозе атеросклероз головного мозга

При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи диета рекомендована вместе с лечением медикаментами. Основа рациона при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга – минимум холестерина, больше овсянки, капусты и чеснока, много клетчатки.

Важно контролировать уровень сахара и не допускать лишнего веса. Не курить. Диету важно соблюдать постоянно. Она должна стать частью жизни наряду с регулярными занятиями спортом. Сбалансированное питание при диагнозе атеросклероз сосудов головного мозга поможет улучшить кровообращение мозга и избежать инсульта.

Белок – это энергия для организма. Он есть не только в животных продуктах. Часть белков в рационе нужно заменить растительными. Например, употреблять растительное или оливковое масло, бобовые, тофу, орехи, сухофрукты. Много белка в сельдерее, картофеле в кожуре, шпинате, кокосе, брокколи, банане, авокадо, вишне, папайе, цветной капусте.

Что можно есть

Сбалансированная диета имеет своей целью контроль над весом и давлением. Снижение потребления жирной пищи нужно и для профилактики заболевания. Наше питание становится более жирным, а двигательная активность уменьшается. Это создает риск для развития атеросклероза.

Ниже приводим перечень, какие продукты желательно есть при патологии сосудов.

Питательный элементПольза при патологии сосудовВ каких продуктах есть
Масла и жирыПоддерживает уровень липидов в крови. Нельзя употреблять транс-жиры.Дают организму линолевую кислоту и омега-6, которые имеют противовоспалительное действие и понижает давление.– оливковое, льняное и подсолнечное масло,- авокадо,- орехи,- рыба и морепродукты, рыбий жир,- кукуруза.
Углеводы, клетчаткаПоловина суточной калорийности должна быть углеводной.Сложные углеводы предпочтительнее простых, таких как сахар или фруктоза.Употребление нерастворимых волокон клетчатки снижает риск развития болезней сердца.Растворимые волокна помогают регулировать содержание холестерина и кровяное давление.Овощи, цельное зерно, отруби, семена, фрукты, бобовые, орехи, цитрусовые.
БелокОбеспечивает сильные мышцы и крепкие кости.Диетологами рекомендуется 10% калорийности потреблять из продуктов с высоким содержанием белка.– мясо и рыба,- соя, молоко,- сыр тофу- бобовые.
АнтиоксидантыЭто витамины С и Е. Они поглощают окисленные вещества и этим дают защиту кровеносной системе.Чеснок, цитрусовые, миндаль, горох, шпинат, листовой салат, арахис.
МинералыПродукты с калием нормализуют уровень артериального давления.Кальций поддерживает в тонусе гладкую мускулатуру (обратную сторону сосудов).– груша, банан, дыня,- чернослив, орехи, апельсин,- помидор, горох,- авокадо.

Что есть не рекомендуется

При патологии сосудов нельзя есть животные гидрогенизированные жиры, то есть жирное мясо, сало, маргарин, субпродукты, наваристые мясные бульоны. Нужно отказаться или уменьшить употребление кофе при диагнозе атеросклероз.

Кроме жиров перечислим, что еще нельзя при атеросклерозе:

  • жареное;
  • майонез;
  • сдоба, выпечка;
  • консервация;
  • красная икра;
  • крепкий алкоголь;
  • газированная вода.

Лечение патологий сосудов предусматривает осознанный подход к ежедневному рациону и тщательный выбор продуктов.

Источник: https://oskleroze.ru/ateroskleroz/dieta-pri-ateroskleroze

Питание при атеросклерозе сосудов

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Атеросклероз наблюдается у большей части мужского населения в возрасте от 40 до 60 лет. Женщины сталкиваются с патологическим процессом после 50. На развитие атеросклероза влияет питание, сидячий образ жизни, неправильный рацион, лишний вес, повышенный холестерин, высокое АД, курение.

Режим приема пищи при атеросклерозе

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно осуществляться малыми порциями по 5-6 раз в день, можно придумать из диетических продуктов свой рецепт. Таким образом, не возникнет лишней нагрузки на ЖКТ и отложений холестерина. Режим питания позволит держать баланс веса. Масса тела важна, поскольку нагрузка создается не только опорно-двигательную систему, но и на сердце.

При приеме пищи нежелательно читать, смотреть ТВ, разговаривать, в этом случае также нарушается пищеварение. Особое внимание стоит уделить часам, в которые человек ужинает. Трапеза должна быть за два часа до ночного отдыха.

Рацион не должен содержать в себе много калорий. Разрешаются морепродукты, рагу из овощей, каши, рыба нежирных сортов, приготовленная на пару, творожные блюда, простокваша, сахар, шоколад и мед следует ограничить в количествах.

Питание при патологии головного мозга

Питание при атеросклерозе важно, поскольку еда является источником энергии и защитных сил организма, особенно, если употреблять шоколад. Больные должны придерживаться диеты. Кроме этого, правильно питание при атеросклерозе содержит в себе обязательные продукты, которые нужно употреблять.

  • Морская капуста, восполняющая недостаток йода;
  • Горох, в составе которого витамины B2;
  • Баклажаны, нормализующие обмен веществ, снижающие уровень холестерина;
  • Грейпфрут, предотвращающий откладывания кальция;
  • Арбуз, выводящий лишний холестерин;
  • Земляника;
  • Спелая вишня.

Сидя на диете при атеросклерозе сосудов головного мозга, человек особо не ощущает недостатка в питании, поскольку подобная продуктовая схема подразумевает употребление всех продуктов, но в ограниченном количестве. Есть исключения, но без них больной не почувствует дискомфорта.

Если говорить о диете при атеросклерозе сосудов сердца, то продукты остаются аналогично патологии головного мозга – минимум исключений.

Диета при поражении артерий ног

Диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей важна на любом этапе лечения. В процессе терапии недуга обязательно должно присутствовать диетическое питание, оно является основой для улучшения состояния. Цель диеты – снизить потребление продуктов, поднимающих уровень холестерина, регулирование соли, воды, животных жиров.

Диета и профилактика атеросклероза любого типа должна стать образом жизни, который нужно вести всегда. Низкокалорийную диету назначают людям с лишним весом и для предотвращения патологического процесса. При недостатке кислорода в ногах, высок риск развития трофических язв.С подобным заболеванием рекомендуется употреблять капусту, богатую витамином C. Норма продукта – 100 грамм каждый день.

Важно!

При атеросклерозе нельзя переедать.

В процессе лечения атеросклероза диету № 10 должны придерживаться все пациенты. Помимо установленного питания, можно использовать свой рецепт и готовить по нему. Главное, чтобы пища была с минимумом калорий.

Диета при сужении сонных артерий и старческом атеросклерозе

Атеросклероз сонных артерий считается серьезным заболеванием. Диета позволяет пациенту избежать инсульта. Несмотря на банальность, но правильно подобранное питание – основа лечения.

Диета №10 при атеросклерозе сонных артерий универсальна и подходит для всех видов сосудистых патологий. При запущенной болезни питание и амбулаторное лечение слабо эффективно, поэтому на поздней стадии принимается решение о хирургическом вмешательстве.

Рацион больного на диете при церебральном атеросклерозе не должен иметь в списке продуктов сахар, мед, молочка с жирностью более 1%, кондитерские изделия, жирное мясо. Данные изделия содержат в себе высокое количество холестерина, что негативно сказывается на уже подорванном здоровье.

Разрешенные продукты при атеросклерозе

Диетологи разрабатывают общий план для диеты. Список правильного питания примерный, но его основа понятна каждому пациенту, который знаком с патологическим процессом, связанным с холестерином.

  • Филе птицы (обязательно отсутствие жира, кожи);
  • Телятина, кролик;
  • Дичь (определенный вид нужно уточнять у лечащего врача);
  • Морская рыба (разрешаются жирные сорта, поскольку имеет место их влияние на кровеносные сосуды);
  • Кисломолочные продукты (простокваша, воздушный творог, ряженка);
  • Яйца (допустимо не более 2-х штук в неделю);
  • Фрукты (запрещены только виноград, финики, поскольку сахар в них содержится в большом количестве);
  • Крупы разрешены все (собственный рецепт допустим);
  • Макаронные изделия в ограниченном количестве;
  • Хлеб из грубой муки не более двух кусков в сутки;
  • Мед (дозировка обговаривается индивидуально);
  • Слабо заваренный чай (сахар в напитке исключить), горький шоколад.

Чтобы предотвратить развитие атеросклероза после 40 лет, рекомендуется пить соки из сырого картофеля и овощей. Также полезны лимоны и апельсины, вернее их сок.

Запрещенное питание при атеросклерозе

На время диетического питания следует исключить жирное мясо, особенно те куски, где явно просматривается жировая прослойка. Сливочное масло по минимуму, сало, маргарин – под запретом. А также:

  • Печеночный паштет;
  • Мозги, почки, любая печень;
  • Наваристые бульоны, супы;
  • Колбасные изделия;
  • Молоко высокой жирности;
  • Сгущеное молоко;v
  • Мороженое;
  • Чипсы;
  • Соус, майонез;
  • Сдоба.

Есть и та пища, которая допустима, но в ограниченных количествах. Речь идет о таких продуктах, как растительное масло, мед, постная ветчина, фарш из говядины, нежирный сыр, красное вино. Любой рецепт из указанных продуктов должен содержать минимальное количество калорий.

Допустимые сладости

Сладости, которые позволены при атеросклерозе, существуют. В список меню может быть добавлен горький шоколад, халва, мармелад, зефир, пастила. Разрешены и медовые продукты, например, мед допускается смешивать с нежирным молоком, где он и заменит сахар. Также не возбраняется сделать индивидуальный десерт (свой рецепт).

Горький шоколад из какао бобов дает организму силы, поэтому не стоит сбрасывать его со счетов. Он эффективно помогает при патологическом процессе. Конечно, норма сладостей должна быть обговорена с врачом.

Сладкие продукты очень важны для организма при атеросклерозе, но не стоит забывать о калорийности. При заболеваниях сосудов важно держать стабильный, не превышающий норму, вес. От него также зависит здоровье человека. Как правило, лишний вес запускает механизм, отвечающий за холестерин.

Польза БАДов при атеросклерозе

Витамины, необходимые при атеросклерозе, пациент может получить из БАДов. Например, средство с чесноком (Алликор) эффективно помогает при заболевании, но продукт и в свежем виде оказывает полезное действие.

Заслуживают внимание добавки, в которых содержится кислота рыбьего жира, жирные кислоты, средства с витаминным комплексом. Эти БАДы могут быть внесены в диетическое питание, только если человек не есть морскую рыбу по своим убеждениям. Их можно использовать как профилактику, главное, знать дозировку и режим приема.

В любом случае, какой бы тип атеросклероза не был бы поставлен, важно придерживаться правильного питания, пить витамины. Рацион нужно взять под контроль, поскольку его игнорирование может привести к печальным последствиям.

Источник: https://cardiogid.ru/ateroskleroz/dieta-pri-as.html

Полезные советы по питанию при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Атеросклероз артериальных сосудов по праву считается патологией, определяющей здоровье и продолжительность жизни современного человека. Люди, страдающие от заболеваний сердца и ишемической болезни мозга, знают, насколько важна диета при атеросклерозе для лечения и профилактики осложнений.

Сужение коронарных сосудов сердца приводит к тяжелым последствиям в виде стенокардии, острого инфаркта, способствует аритмиям.

Артерии мозга, поврежденные атеросклеротическими бляшками или тромбоэмболией, не в состоянии доставлять кислород в ткани.

Поэтому острая гипоксия вызывает клинику инсульта, а хронические изменения ведут к постепенной потере памяти и «стиранию» человека как личности.

Требования к рациональному питанию при атеросклерозе

Роль питания при атеросклерозе сводится к коррекции поступающих в организм жиров, белков, углеводов, микроэлементов и витаминов, правильной калорийности в зависимости от веса, возрастной категории и выполняемой работы.

Пациенту с атеросклеротическими изменениями сосудов необходимо:

  • питаться регулярно, исключить длительные перерывы;
  • организовать 4-х разовый прием пищи (при необходимости более частый);
  • избегать жареных, копченых блюд, пользоваться варкой или тушением;
  • исключить из меню блюда из жирных продуктов, углеводы с легким усвоением;
  • поддерживать в еде достаточное количество белка, витаминов и минералов;
  • при лишнем весе устраивать разгрузочные низкокалорийные дни по согласованию с лечащим врачом;
  • ограничить соль и острые приправы;
  • супы готовить на нежирных бульонах, больше употреблять молочных и овощных блюд.

Диета при атеросклерозе в стационарных и санаторных условиях входит в состав стандартного стола №10с

Когда начинать диетическое питание?

Первые проявления атеросклероза обнаруживаются в подростковом и даже детском возрасте. Считается, что доклинические диагностические симптомы можно выявить при допплерографии по изменениям в стенке аорты и сонных артерий. Эти сосуды максимально подвергаются риску образования бляшек.

Об изменениях в коронарном кровоснабжении судят по ЭКГ. Сердце реагирует нарушением ритма, приступами стенокардии.

Поэтому раннее обследование (после 40 лет) может указать на начало развития болезни, необходимость изменения питания.

Сколько калорий нужно планировать в еде?

Калорийный состав должен у взрослого человека соответствовать его затратам. Помните, что полнота приближает смерть.

  • При «сидячем» образе жизни достаточно 2200 ккал.
  • Служащему с умственной работой положено не менее 2500 ккал.
  • Энергичным людям не вредно употреблять до 3000 ккал.
  • При физическом труде 4000 – 5000 ккал в зависимости от тяжести.

После 65 лет число калорий снижается на 400 ккал

Возрастная коррекция по снижению калоража:

  • до 45 лет — на 100 ккал;
  • 45 – 54 — на 200;
  • 55 – 64 — на 300.

Питание при атеросклерозе требует соблюдения качественного состава калорий:

  • белок должен обеспечивать 10 – 15% от общего показателя;
  • углеводы — до 60%;
  • жиры — не более 35%.

В чем заключаются преимущества употребления отдельных продуктов?

Цель диеты при атеросклерозе — помочь организму изменить обмен веществ, сократить жировые накопления из триглицеридов и липопротеидов низкой плотности, чтобы они не могли формировать бляшки. Поэтому все продукты рациона подбираются по принципу полезности для этого процесса и вреда.

Ограничения на жирное мясо связаны не только с лишним поступлением жиров, но имеются убедительные доказательства того, что в случае избытка животного белка организм начинает использовать его для переработки в холестерин. В этой связи не рекомендуется ежедневное употребление мяса.

Однако переход на полное вегетарианство не решит всех проблем, поскольку жир необходим для синтеза ферментов, с ним в кровь поступают витамины А, Е, D. Ежедневное потребление холестерина ограничивается до 0,3 – 0,4 г в сутки (сравните: желток одного куриного яйца содержит до 275 мг этого вещества).

В растительной пище имеется много бета-ситостерина и клетчатки. Они тормозят всасывание из кишечника путем связывания желчных кислот и удаления их с калом.

Диетологи предлагают заменить состав жиров в рационе: насыщенные жирные кислоты мяса на ненасыщенные из растительных масел. Механизм снижения количества холестерина объясняется большими способностями полиненасыщенных кислот:

  • окислять состав желчи;
  • захватывать молекулы холестерина с клеточных мембран и транспортировать в печень на утилизацию;
  • вызывать рост простациклина за счет потребления масел, богатых линоленовой кислотой.

Это вещество снижает склеивание тромбоцитов и предотвращает образование микротромбов.

Излишек триглицеридов складывается из легких углеводов сахара, сладостей, мучных изделий. Они особенно опасны при сочетании сахарного диабета и атеросклероза.

Что не рекомендуется есть при атеросклерозе

Представляем стандартные рекомендации диетологов. В каждом случае возможно внесение изменений.

В перечень запрещенных продуктов входят:

Ознакомьтесь со статьей:Что понижает холестерин в крови?

  • мясо жирных сортов (свинина, баранина, утка, почки, мозги, печень);
  • любые мясные консервы, колбасы, копченые продукты;
  • крепкие бульоны из мяса, рыбы, бобовых, грибов;
  • жирные сорта рыбы и консервы из нее;
  • кондитерские изделия из сдобного и слоеного теста (хлеб, булки, пирожные);
  • шоколадные конфеты, мороженое;
  • мягкие сорта сыров (плавленый), жирные сливки, молоко, кефир, сметана;
  • яичные желтки;
  • острые пряности, соленья, закуски (майонез, соусы, горчица, перец);
  • сливочное масло, кулинарный жир;
  • манная и рисовая каша;
  • крепко заваренный чай, кофе, какао;
  • алкогольные напитки и сладкая газированная вода;
  • из овощей не рекомендуются редька, шпинат, редис, щавель.

Что можно включить в рацион питания?

При соблюдении приведенных требований человек не должен чувствовать голод. Любая низкокалорийная разгрузочная диета должна оговариваться с лечащим врачом. В рацион необходимо включить:

  • мучные изделия и выпечку из ржаной муки с примесями отрубей, зерновой хлеб, сухари, несдобное печенье;
  • нежирное мясо (лучше птица) и рыба в отварном или тушеном, запеченом виде;
  • вымоченную несоленую сельдь;
  • супы овощные, молочные, с крупами;
  • блюда из овощей (капусты, моркови, кабачков, свеклы, тыквы, баклажанов, картофеля), свежих помидоров, огурцов, добавки зеленого горошка, листьев салата;
  • молочные продукты следует покупать низкой жирности или обезжиренные (творог, кефир, сметана);
  • сыр твердых сортов, неострый – ограниченно;
  • яйца всмятку разрешено употреблять не чаще одного-двух раз в неделю, можно готовить белковые омлеты;
  • крупяные изделия, каши, запеканки и гарниры (гречка, овсянка, пшено, ячневая крупа);
  • все блюда готовятся на растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, оливковом), сливочное масло можно добавить в тарелку в количестве не более 1-й ложки;
  • чай некрепкий, лучше пить с молоком, лимоном, кофе заменить напитком из цикория, отвар шиповника, свежие несладкие овощные и фруктовые соки.

Рыба и морепродукты — богатый источник полиненасыщенных жирных кислот

Образец меню стола № 10с на 1 день

Завтрак 1:• кусок отварного мяса с винегретом, заправленным растительным маслом;• хлеб «Докторский»;

• кофейный напиток с молоком.

Завтрак 2:• салат из морской капусты;

• хлеб ржаной.

Обед:• крупяной суп (перловый) с овощами;• паровые котлеты с отварным картофелем;• хлеб ржаной;

• отвар шиповника с медом.

Полдник: яблоко.

Ужин:• запеченная рыба;• хлеб ржаной;

• чай с молоком, сухарики.

Вечером: стакан обезжиренного кефира.

Состав рациона позволяет разнообразить меню и готовить вкусные блюда. Нарушение диеты в праздничные дни потребует более «суровых» ограничительных мер в последующую неделю. Диетологи утверждают, что строгое соблюдение рекомендаций позволяет за месяц на 10% снизить уровень низкоплотных липопротеинов.

Источник: http://serdec.ru/prochee/poleznye-sovety-pitaniyu-ateroskleroze

Полезные продукты при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе сосудов сердца

Атеросклероз относится к системному заболеванию, в основе которого лежит отложение холестерина в стенках артерий, что приводит к ишемии органа (плохому притоку крови). Обычно поражаются сосуды сердца, головного мозга, почек, рук и ног.

Реже страдают органы малого таза, желудочно-кишечного тракта.

Этот процесс нарушения обмена жиров, начавшись незаметно в молодом возрасте, приводит к постепенному сужению артерий, что может закончиться возникновением инфаркта миокарда или ишемией головного мозга (инсульта).

В последнее время большое внимание уделяется профилактике атеросклероза. Одной из составляющих предупреждение развития этой патологии является разработка рекомендаций по правильному питанию.  Какая рекомендована диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, головного мозга, сердца?

Симптомы и механизмы образования атероматозных бляшек

Латинское слово «athero» обозначает мягкий, кашицеобразный депозит (отложение).

Атероматозная бляшка состоит из холестерина, жировых отложений, кальция, перенасыщена жидкостью, что приводит к блокировке артерии, препятствует нормальному кровотоку.

Когда движение крови по сосудам замедленно, это приводит к образованию сгустков и дальнейшему стенозированию (сужению) артерии, что может спровоцировать ишемию органов (инфаркт или инсульт).

В Соединенных Штатах сердечный приступ происходит каждые 43 секунд, ежегодно диагностируется 1,5 миллиона случаев инфаркта миокарда, примерно половина из которых приводит к смерти.

Боль в груди, одышка, головокружение, усталость или покалывание в руках, ногах — все это симптомы замедление кровотока в органах, которое диагностируются с помощью:

  • электрокардиограммы (ЭКГ);
  • стресс-тестов (велоэргометрия, медикаментозная нагрузка);
  • анализов крови;
  • рентгенографического исследования (ангиография, и д.р.);
  • эхокардиографии;
  • КТ (компьютерной томография);
  • ПЭТ (позитронно-эмиссионной томографии);
  • МРТ (магнитно-резонансной томографии).

Атеросклероз и факторы риска, связанные с питанием

Как правило, диета при атеросклерозе сосудов начинает интересовать тогда, когда появляются признаки нарушения кровообращения.

Мало кто знает, что поражение сосудов этим недугом часто начинается еще в детском возрасте, и только через 20 лет устанавливается диагноз.

Некоторые ученые предполагают, что заболевание возникает еще в утробе матери: ее пищевые предпочтения могут влиять на формирующийся эндотелий (внутренний слой) артерий эмбриона.

По данным Американского общества питания, 97% американцев не в полной мере придерживаются диеты, которая содержит полезные продукты при атеросклерозе сосудов.

Так, например, клетчатка, которая находится только в продуктах растительного происхождения (фруктах и овощах), едва дотягивает до половины рекомендованной организацией дозе в рационе взрослого населения.

Этот пример демонстрирует, что даже у такой «проинформированной» в плане сердечно-сосудистых заболеваний нации существуют проблемы в организации питания при атеросклерозе сосудов нижних конечностей, сердца, головного мозга.

Несоблюдение диетических рекомендаций, как считают в этой государственной организации, является основной причиной того, что у одной трети взрослых американцев выявляют повышенные уровни холестерина и высокое кровяное давление, а две трети борются с лишним весом. Нарушение холестеринового обмена, гипертония, ожирение — три ведущих фактора риска развития кардиоваскулярных заболеваний.

Важно знать, что диета при атеросклерозе сосудов головного мозга, сердца и других органов, которая в основном содержит продукты растительного происхождения, более эффективна, чем современные лекарственные средства, применяемые для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Благодаря преобладанию в рационе фруктов, овощей, цельного зерна, орехов, бобовых, клетчатки, организм человека получает различные биологически активные вещества (витамины, минералы и др.) и, что особенно важно, в этом виде питания практически отсутствуют насыщенные жиры и холестерин.

Никогда не бывает поздно, чтобы начать думать о здоровье своих сосудов. Исследования показали, что у больных, перенесших инсульт, и при этом употребляющих правильное питание, диета при атеросклерозе сосудов головного мозга способствовала снижению риска развития рецидива на 40%, чем у пациентов, которые не захотели вносить изменения в свой рацион.

Диетические рекомендации при атеросклерозе

Существует пять основных рекомендаций по организации правильного питания. Они включают в себя отказ от продуктов животного происхождения, снижения потребления рафинированного масла, соли, подсластителей, некоторых видов жиров и прочие.

Больше продуктов растительного происхождения

Овощи, бобы, целые зерна и фрукты – источник не только витамин и полезных веществ, но и шаг к нормальной работе пищеварительного тракта, очистке сосудов. Доказано, что средне-статический взрослый с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, став вегетарианцем, имеет шанс:

  • потерять 5 килограмм лишнего веса;
  • снизить свое артериальное давление на 7/5 мм рт. ст.;
  • уменьшить уровни «плохого» холестерина;
  • улучшить показатели сахара крови.

И все это можно достичь всего лишь за 5 месяцев. У детей, страдающих ожирением, вегетарианская диета показывает аналогичные результаты, а также нормализует инсулинорезистентность (чувствительность тканей к инсулину – фактора риска, с которым связывают возможность появления диабета).

Преобладание в рационе растительной пищи – хороший шанс избавиться от ожирения. Так, 75% мужчин, 67% женщин и 31% детей, страдающие избыточным весом, гарантированно теряют лишние килограммы, если переходят на диету, которая содержит в основном продукты растительного происхождения.

Правильное питание при атеросклерозе сосудов сердца, головного мозга и других органов – залог долголетия.

Потреблять больше овощей, фруктов, цельных злаков и бобовые – это хорошая инвестиция в свое здоровье. Доказано, что такой подход снижает риск преждевременной смерти, возникновения некоторых видов рака и слабоумия.

Снижение рафинированных злаковых, поваренной соли и подсластителей

Помимо того, что при атеросклерозе необходимо, как можно больше потреблять продуктов растительного происхождения, обогащенных витаминами А, D, Е, С, фолиевой кислотой, кальцием, калием и клетчаткой, также стоит избегать рафинированных (очищенных) злаков, ограничить количество соли и подсластителей. И вот почему:

  • Рафинированные злаки. В процессе обработки и рафинирования они теряют важные питательные вещества (витамины, клетчатку, микроэлементы и фитовещества). После такой «манипуляции» практически полностью лишаются питательных веществ, остается только крахмал. Например, при помоле зерна пшеницы богатая углеводами сердцевина остается, а зародыш удаляется. Мука остается без витаминов, клетчатки, ненасыщенных жиров. Поэтому необходимо стараться разнообразить свой рацион цельно зерновыми злаками. Коричневый рис, ячмень, овес и лебеда обеспечивают организм пищевыми волокнами, которые помогают удалить избыток холестерина.
  • Избыток соли (NaCl). Сколько поваренной соли (NaCl) нужно человеку, во многом зависит от его возраста, состояния здоровья, этнической принадлежности и пола. Суточная потребность организма в натрии колеблется в пределах от 1500 до 2300 миллиграммов. Тем не менее, 90% населения перегружено этим катионом, потребляя в среднем 3,592 миллиграмм в день. Лучший способ — найти свою «идеальную дозу» — это проконсультироваться с врачом.

Избыток натрия в организме у человека, который страдает гипертонией, приводит к задержке жидкости, что плохо сказывается на работе сердца, увеличивает риск развития кардиоваскулярной патологии.

  • Подсластители. Чтобы придать сладкий вкус, при производстве некоторых пищевых продуктов предусматривается добавление подсластителей. Избыточное употребление продуктов, содержащий эту добавку, способно увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 50 процентов. Сахар оптимально получать из фруктов, тем более они содержат витамин C. Как говорят диетологи, такой вариант снижает на 15 процентов риск возникновения заболеваний сердца. Один апельсины, чашка клубники, ананаса, порция приготовленной брюссельской капусты могут обеспечить суточную потребность в витамине С.

Добавление в рацион орехов и съедобных семян

Миндаль, грецкие, кедровые, бразильские орехи и льняное семя идеально подходят для предотвращения болезней сердца, благодаря содержанию таких веществ:

  • пищевых волокон,
  • витамина Е,
  • растительных стеринов,
  • L-аргинина,
  • полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров,
  • омега-3-жирных кислот.

Эти вещества снижают уровень “плохого” холестерина, предотвращают образование атероматозных бляшек и обеспечивают эластичность стенки артерии, что снижает вероятность образования тромбов.

https://www.youtube.com/watch?v=1ypAH079eJs

Горсть съедобных семян (семечек), помещающуюся в ладони, можно добавлять в салаты, супы, соусы или тушеные блюда. При этом надо не забывать, что орехи — высококалорийная пища, в 40 граммах продукта содержится около 250 калорий.

Масло, полученное из семечек подсолнечника, оливок, грецких орехов лучше исключить, а употреблять цельный продукт.

Так как в процессе приготовления масло теряет пищевые волокна, при этом калории в нем растут, что аннулирует преимущества орехов и семян при атеросклерозе, а также может привести к появлению лишних килограммов.

Рекомендуем прочитать статью о предотвращении тромбофлебита после операции. Из нее вы узнаете о заболевании, вероятности его развития после хирургического вмешательства, мерах профилактики, предупреждении обострения.

Не употреблять продукты, содержащие транс и насыщенные жиры

Диетологи и врачи пришли к консенсусу по поводу транс-жирных кислот: эти вещества вредны для здоровья человека. Они способны изменить соотношения в организме «плохого» и «хорошего» холестерина, увеличив уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности), снизив ЛВП (липопротеинов высокой плотности).

В дополнение к этому трансжиры вызывают повреждение клеток, выстилающих стенки артерий, являются «предтечей» ожирения, рака, инфаркта миокарда и инсульта. Отличительная особенность этих жиров — они затвердевает при комнатной температуре.

Их можно обнаружить в маргарине, кофе со сливками, куриных крылышках, кондитерских изделиях, чипсах.

Насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения — это серьезная проблема для сердечно-сосудистой системы. Они способствуют накоплению «вредного» холестерина. Их основные источники — яйца, сыр, пицца, курятина, затем идет мясо (колбасы, бекон, ребра, гамбургеры) и т.д.

Диета, богатая насыщенными и транс-жирами, стоит «мясоеду» несколько лет жизни. Люди, кто выбирают диету с преобладанием растительной пищи, живут дольше.

Включить в рацион добавки с витамином B12

Суточная потребность в витамине В12 — 2,4 мкг, для женщин, которые беременны или кормят грудью — 2,6 и 2,8 мкг, соответственно.

Метаболические (нарушение обмена веществ): факторы риска

В дополнение к пониманию, какая необходима диета при облитерирующем атеросклерозе сосудов нижних конечностей, или когда поражены атероматозными бляшками артерии, питающие мозг, сердце и другие органы, стоит узнать, что такое метаболические факторы риска, связанные с нарушением обмена веществ в организме. Индекс массы тела, окружность талии, гликемический индекс, кровяное давление и уровень холестерина — показатели, которые помогают оценить вероятность возникновения выраженной ишемии органов (гангрены, инсульта, инфаркта).

Биохимические, биометрические показатели нормы

ИМТ (кг/м2)Окружность талии (см)Гликемический индексАртериальное давление(мм рт.ст.)Холестерин (мг/дл)
< 25мужчины ≤ 94 см

женщины ≤ 80 см

A1c 40 (Добивайтесь > 60)

ЛПНП < 100

Триглицериды < 150

* В таблице приведены «целевые» показатели, к которым надо стремиться. Но, это не всегда возможно.

Особенно касается лиц, у которых уже имеется гликемия (повышенный сахар крови), высокое артериальное давление, нарушенный обмен холестерина из-за наличия сопутствующих заболеваний (сахарного диабета, гипертонии и других болезней). Разобраться, какой «целевом диапазон» подходит в каждом конкретном случае, поможет консультация врача.

Диета при атеросклерозе нижних конечностей – это не прихоть врачей. Это реальный шанс пациента на долгую и сравнительно беспроблемную жизнь. А надо для этого всего лишь отказаться от вредных продуктов, заменив их на другие, хоть и менее вкусные, но полезные для организма в целом.

Источник: http://CardioBook.ru/dieta-pri-ateroskleroze-sosudov-nizhnix-konechnostej/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.